不用，只是做陷的时候很痛苦，会辣眼睛，你用粉碎机粉碎一下就ok，要大点块的那种，我是用绞肉刀绞得的，效果不错，你也可以试试；3肉馅放入盆中，加入葱末姜末老抽味极鲜食盐和香油，顺时针拌匀再分次加入花椒水，用筷子朝着一个方向搅拌4洋葱切成细末，用棉布挤去水分加入调好味道的肉馅中拌匀5烫面团揉匀，分成小块，搓成长条，切好剂子擀皮放馅，逐一包好6锅里放湿棉布，摆上蒸饺，水开蒸制20分钟即可；10把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下然后给白萝卜挤水这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了11将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油12加各种调料后，搅匀即可13经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了250g牛肉250g洋葱适量盐。

煎至定型后加入清水，大约齐饺子高度一半的量，盖锅盖中小火焖煎步骤step 15 焖煮水分收干，撒入葱末即可出锅洋葱猪肉煎饺的成品图 洋葱猪肉煎饺的烹饪技巧 技巧tips 1煎饺子的时候，火不要太大，避免夹生2想吃冰花的话，清水中兑入淀粉，水跟淀粉的比例是101即可3蘸酱生抽；5 将洋葱切碎，挤干水分后加入盆内，再放入少许食盐鸡精6 再次顺时针搅打均匀，馅料即准备妥当7 取出松弛的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮8 放入馅料，对折捏紧，饺子便包好了9 准备一锅清水，加入一勺盐和1块八角，煮至水完全沸腾，然后逐个沿锅边下入饺子10；牛肉洋葱饺子馅我是这样调馅的，首先把羊肉和洋葱各清洗干净用刀切碎，然后把切碎的羊肉洋葱放在碗里加适量的盐生抽蚝油还加一点淀粉少许花生油，最后用筷子把它搅拌均匀就可以了。

3将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁4在加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，搅拌均匀，再加入洋葱搅拌均匀即可，洋葱不要拌早了，包饺子时现拌就可以韭菜鸡蛋馅饺子材料韭菜1把鸡蛋2个虾皮1汤匙饺子皮适量；饺子馅稀了，其实并不难解决，我们平时在包饺子的时候，经常会遇到，韭菜馅稀了，或者是其他的馅稀了的情况，当遇到馅料变稀之后，有两个解决方法，一个解决办法是用一块蒸馒头的纱布，把馅料包起来，使劲挤压纱布，将馅料里多余的水份挤出来，这样馅料就不稀了另外还有些其他的办法，我下面逐一介绍。

然而，在包饺子时需要注意，茄子在烹饪前最好先进行处理因为茄子含有的水分较多，如果直接包入饺子，可能会导致饺子馅在煮制过程中过于潮湿可以先将茄子切片或切丁，用盐腌制1015分钟后，挤去多余的水分，再与其他馅料混合这样既能保持茄子的口感，又能防止饺子馅过湿洋葱在包饺子时也要注意。

不用的直接放就可以，杀出水味道就不灵了。