关于酸豆角为什么变酸以及酸豆角不放水怎么腌大家都清楚了，豆角本身是不会变酸的，酸豆角的腌制需要准备盐水白酒等一些东西，在一周左右的时间段内会发酵，发酵完成后就会变得很酸，其实腌酸豆角也可以不用水，大家可以尝试一下其制作方法酸豆角怎么弄才不那么酸4 一准备食材 想要腌制好吃；我们将新鲜的豇豆洗干净之后，用盐水浸泡20分钟左右，然后把豇豆晾干再准备一个无水无油的罐子，把晾干的豇豆分层放入罐子中，然后在撒入适量的食盐白糖和花椒，一层一层的铺满但是这里需要提醒的是，一定要用无水无油的罐子，不然是很容易发霉的而且，我们在制作酸豆角的时候也要注意不要放置。

6豆角全部放进去之后，记得用手给它压实一下然后在上面放上一个保鲜膜，再用盖子给它拧紧，直接放在阴凉通风处腌制上10天就可以使用啦7用这个方法做出来的腌豆角，快速好看又好吃喜欢吃酸豆角的朋友赶紧去试一试吧好啦，以上就是关于腌制酸豆角的正确做法啦你还对此有其他不同的做法吗。

1 豆角一定要晾干，去除多余的水分，以免腌制过程中变质2 使用的容器要干净无油，以确保腌制的豆角不会因细菌而变质3 腌制时间不宜过长或过短，一般710天最为适宜，否则可能影响口感和食品安全4 食用前建议再次清洗，去除表面多余的盐分和腌渍汁四酸豆角的美味用途 酸豆角腌制完成后。

很多人都喜欢腌制各种咸菜下饭，腌萝卜腌白菜等等，既好吃又有妈妈的味道那么如何在家自制酸豆角呢，赶快把这项技能get起来吧酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的，焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆，而且焯水这一步太过于复杂，如果没晾干水分的话，还容易出现坏掉的情况，所以直接将豆角。

尽量地压紧实一点最好5等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。