1、大家焯水的时候，一定时间不要长如果时间比较长的话，豆角可能就会比较烂，里面的纤维就会被破坏，而且也不容易保存，所以大家只需要把豆角焯水两分钟就可以了3豆角焯过水之后，立刻捞出来，放到凉水里面掏凉，这样可以保持豆角原本脆脆的口感4 豆角放到冷水里面淘凉之后，把水分控干，然后自然晾干。

2、炒水的豆角不能直接炖，要把它捞出来过凉水，然后再炒制，或者是炖，不过一般的炖豆角不需要焯水，直接生炒就可以，如果是炒着吃，一定要焯水，焯水的时间还不能太短，要焯到基本上熟了之后，上锅里炒就可以了。

3、豆角切好后再过水，为什么营养流失的快呢是因为过水焯水的时候那水温比较高，豆角放到水里经过温水泡她的营养维生素很容易破坏，还有他的维生素e也是很容易流失，所以过水之后其他其它营养也会流失掉，虽然他可以把里面的，不需，给过掉，但是其他的营养也同时会流失的，主要是温度太高的原因。

4、用来腌制的豆角不需要焯水，若是焯过水，腌制出来的口感就不脆了只需要用清水洗干净，晾干水分就可以直接腌制豆角的腌制方法准备材料新鲜豆角花椒干辣椒姜片香叶八角白米醋盐1选择嫩而翠绿的新鲜豆角一把，洗干净后切丁备用2加入一勺盐腌制一会儿3锅里放入适量的水。

5、再继续食用会对健康造成不好影响冷冻豆角是过水炒好还是蒸好 都可以冷冻过的豆角炒或者只蒸着吃都是可以的，炒着吃可以保持豆角的翠绿感，并且口感会相对爽脆一点，而蒸着吃口感会更软，同时颜色也会偏黄一些两种方式都是可以的，但不管采用哪种方式烹饪，都一定要将豆角彻底烹饪熟再吃。

6、材料 豆角250克 蒜头2瓣，切碎 姜末1小勺 老抽1小勺 生抽1小勺 盐适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 植物油适量 步骤1 豆角洗净，去掉两端的硬梗，切成长约5厘米的段2 锅中加入适量的水烧开，放入豆角焯水，焯水的时间不要太长，大约30秒至1分钟即可捞出过冷水。

7、干煸豆角是非常经典的一道川菜，用豆角和猪肉末搭配入菜，脆嫩的豆角焦香的肉末，整道菜肴的口感好的没话说，干煸豆角这道菜能够成为人们餐桌上的经典家常菜也是有道理可讲的，这道菜口感美味做法简单，相信你也能轻松学得会，在做干煸豆角的时候，很多人不懂是否需要事先过水，其实大家将其中的技巧。

8、正常火温，用锅焖至8~10分钟左右豆角必须要煮透之后才能吃因为生豆角有害成分“凝集素”和“皂苷”。