1溶解消化功能 水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质水具有很强的溶解能力和电离能力水分子极性大，可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行2。